Sformatini di broccoli

400 g broccoli bio
4 uova
200 cc latte
2 cucch di farina
50 g parmigiano grattugiato
burro
Sale, pepe, noce moscata qb

Preparare un besciamella con il latte, la farina, poco burro, sale e noce moscata. Nel frattempo lessare i broccoletti e passarli nel mixer. Unire la purea di broccoletti, la besciamella, il formaggio e le uova, aggiustare di sale e pepe. Imburrare degli stampini monoporzione, eventualmente cospargere anche del pangrattato per facilitare il distacco degli sformatini, riempire per 2/3 gli stampini e cuocere in forno a 150°C per 30-40 minuti