Gnocchi di ricotta e kamut

500g di ricotta vaccina fresca
300g di farina di kamut
2 uova

Impastare e formare dei piccoli gnocchi che poi vanno passati nel rigagnocchi formando con il dito una piccola cavità, che raccoglierà il sugo. Cuocere in acqua bollente qualche minuto.
Condire a piacere con un sugo al pomodoro, o per i più golosi con salsiccia!