sabato 18 febbraio 2012

Scaloppine in fonduta di parmigiano

500g fesa di vitello
Burro qb
Farina qb
3-4 foglie di salvia
Sale pepe
100cc latte
Parmigiano grattugiato

Infarinare le fettine di carne e rosolarle poche alla volta in poco burro e le foglioline di salvia, in una padella antiaderente. Quindi rimetterle tutte nella padella, salare, pepare e unire il latte, coprire per qualche minuto, poi cospargere di parmigiano grattugiato e coprire ancora con il coperchio fino a che il formaggio si è sciolto e il sugo un po' rappreso. Servire subito con un contorno di verdure a piacere

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