Cannelés classici

Mini Cannelés tradizionali di Bordeaux

In Francia sono di gran moda, questi dolcetti tipici di Bordeaux sono anche semplici e deliziosi!
Pubblico a grande richiesta la ricetta originale ma: occhio al procedimento e ai tempi di riposo e di cottura!
Io ho acquistato gli stampini in silicone per cuocere i cannelés nella loro forma tradizionale ma in versione mini, trovo infatti molto carino offrirli a fine pasto insieme al caffè, e con le dosi che indico se ne ottengono oltre 50... ma se siete almeno in 6 non vi aspettate molti avanzi! Nel caso, si conservano in una scatola di latta per non più di un paio di giorni, se volete conservarli più a lungo è meglio metterli in freezer, dato che contengono molto latte e uova.
Dopo diversi esperimenti ho deciso di aggiungere alla ricetta mezzo cucchiaio di farina in più, per evitare che si sgonfino un po' raffreddandosi (ma credo che dipenda anche dall'uso degli stampi in silicone al posto dei tradizionali in rame, la trasmissione del calore è forse un po' più difficoltosa)

La torta "invisibile" di zucchine al curry

Quanti nuovi sapori mi ha portato l'estate, nuove esperienze, colori, atmosfere, odori...

Ho comprato anche alcuni libri ed accessori per creare piatti non ancora provati, tra questi le torte "invisibili", di gran moda in Francia.

Torta invisibile di zucchine al curry

Perchè sono invisibili?

Semplicemente perchè gli ingredienti della torta devono quasi scomparire, mentre deve prevalere la frutta o la verdura prescelta, perciò la ricetta risulta molto salutare e dietetica, oltre che gustosissima.

Vi propongo la mia interpretazione della torta salata di zucchine, che io ho profumato con un pizzico d curry.

Una piccola torta pasqualina

Per festeggiare la Pasqua, ma soprattutto per il pic-nic di Pasquetta, un classico è la torta pasqualina... se però la tradizione la vorrebbe enorme, lussureggiante e andrebbe preparata con erbe non sempre facili da reperire, questa mia versione più piccola e semplificata è davvero alla portata di tutti!

Piccola caprese al cioccolato e arancia

La foto a volte non rende ... Semplice ma deliziosa, una torta di mandorle e cioccolato aromatizzata all'arancia, completamente glutin free! Sarà una ottima ricetta anche per riciclare qualche pezzo di uovo di Pasqua dopo le feste...

Cotechino vegan con lenticchie

Che sia un felice Natale per tutti, che siate golosi o a dieta perenne, carnivori o vegani, tradizionalisti o innovatori, umani o animali...
Perché che questa mia ricetta porti serenità e salute a tutti a voi!

Le dita di strega

Un classico divertente per i bambini nel giorno di Halloween, le dita di strega sono dei semplici frollini con una mandorla in punta che sembra l'orrida unghia del dito mozzato... Un po' di marmellata di frutti rossi che sembra sangue rappreso completa l'effetto!

Ricetta:

100 g di zucchero

100 g di burro

1 uovo intero

250 g di farina

35 g di fecola di patate

1 cucchiaino di lievito

Scorza di limone non trattato

100g di mandorle intere pelate

Qualche cucchiaino di marmellata rossa (es. fragola o amarena)

Montare il burro con lo zucchero, unire l'uovo formando un composto spumoso, unire gli ingredienti secchi ben setacciati e impastare velocemente. Lasciar riposare almeno mezz'ora in frigorifero.

Formare dei rotolini lunghi come dita, creare un incavo ad una estremità sporcando con poca  marmellata e posizionarvi una mandorla. Con un coltello disegnare le pieghe delle falangi. 

Cuocere in forno a 175'C per 15 minuti.

Buon divertimento!

Fammi il piacere

Dall'album "APPENASVEGLIOTIHOVISTO"
Musica Nicola Fiorini
Testo Valeria Vezzani

Fammi il piacere, ma
fammi il piacere. Lo sai che non ascolto quella roba: canzoni d’amore, che noia.
E non voglio sentire niente. Non  voglio sentire niente. Non voglio sentire cosa
hai da dire. Ma ho fatto tanta strada, i miei pensieri sono in
alto, ho fatto tanta strada, i miei pensieri sono in alto e scendere non voglio…Ma
se vuoi si può uscire una sera. Si può uscire una sera?  Fammi il piacere si, fammi il piacere. Ti
parlerò del senso della vita e poi chissà, e poi
chissà… Faremo qualcosa insieme, faremo qualcosa insieme: ho messo la camicia
nuova, ma non posso andare da solo. Ho
fatto tanta strada i miei pensieri sono in alto, ho fatto tanta strada, i miei
pensieri sono in alto e scendere non voglio… Ma se vuoi si può uscire una sera.
Si può uscire una sera? Chissà cosa hai capito del signor
Kant e del mio orgoglio e del fatto che non
voglio sentire cosa hai da dire. Lo sai che non ascolto quella roba: canzoni
d’amore, che noia. Perciò fammi il piacere prima che sia tardi per andare e
tornare. Ho fatto tanta strada i miei pensieri sono in alto…