Ho comprato anche alcuni libri ed accessori per creare piatti non ancora provati, tra questi le torte "invisibili", di gran moda in Francia.
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| Torta invisibile di zucchine al curry |
Perchè sono invisibili?
Semplicemente perchè gli ingredienti della torta devono quasi scomparire, mentre deve prevalere la frutta o la verdura prescelta, perciò la ricetta risulta molto salutare e dietetica, oltre che gustosissima.
Vi propongo la mia interpretazione della torta salata di zucchine, che io ho profumato con un pizzico d curry.
1 Kg di zucchine
3 uova
100 g di farina
100ml di latte
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio EVO
1/2 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di origano
pepe a piacere
burro qb
Mescolare le uova con la farina e l'olio, quindi unire a poco a poco il latte, insaporire con il sale, le spezie e gli odori a piacere. Affettare sottilmente le zucchine, meglio se con la mandolina.
In un recipiente raccogliere le fettine di zucchina e mescolarle con delicatezza alla pastella già preparata, tenete presente che la pastella è appena sufficiente per "sporcare" la verdura (dovrà essere appunto invisibile!). Versare la preparazione in un capiente stampo da plum-cake ben imburrato e livellare al meglio, cercando di non lasciare spazi vuoti.
Cuocere a 180°C per circa 1 ora / 1 ora e un quarto.
Sfornare e servire tiepida, accompagnata da germogli e altre verdurine fresche e croccanti!
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