Tortelli (o ravioli dolci) al forno con crema di cacao e nocciole

Buon anno nuovo a tutti!

Ecco come ho passato le vacanze: scoperto che mia figlia Amelia, di solito molto diffidente nei confronti dei dolci in particolare quelli tradizionali e casalinghi, aveva una vera e propria passione per i tortelli al forno, a patto che fossero riempiti della sua preferita crema di nocciole.... ne ho preparati una bella quantità!

Non c'è nulla di originale in questo, si tratta di dolci antichi, diffusi un po' in tutta Italia. Si possono fare anche fritti, ma questa è un'altra storia e un'altra ricetta, mi raccomando non fate confusione!
Non c'è nulla di originale ripeto, ma dopo aver visto in televisione lo chef Luca Marchini che in Televisione su RAI 2 presentava una ricetta -sicuramente originale- ma in cui letteralmente VIOLENTAVA un cotechino (a strati alterni con pane caramellato e acciughe).... beh allora preferisco essere noiosa e antiquata!

Per me è stato sufficientemente alternativo mettere la  crema di cacao e nocciole al posto del tradizionale ripieno (detto il SAVOR: fatto con un mix di marmellate diverse, mosto, frutta secca e insaporito spesso con un poco di cacao, ogni famiglia ha la sua versione).
Ma la pasta l'ho fatta con la ricetta di famiglia e ve la voglio donare come augurio per l'anno nuovo...